金铛- 第86章 留香(2/2)

烤肉有白味烤肉的好处，白味烤肉的香味却是更加的浓郁，而且，也很醇正，不同于现在辅以作料烤制出来的烤肉，这种烤肉周函以前在神农山的时候也吃过几次。

这连绵大山周函也不知道是哪里，瀑布倒是不少，每次他停下来休息的时候，都会找个离瀑布近的地方，所以，解决了獐子，便来到瀑布下，剥皮，开膛，去掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，接着找了几根树枝当作烧烤工具架好獐子，就可以直接进行烧烤了。

不大一会的功夫，那树枝上的烤肉就开始弥散出来淡淡的肉香，周函俩眼盯着那烤肉架上的肉块，闻着弥漫的肉香让他差点忍不住哈喇子直流。虽然周函以前并没有烤过几次肉，严格来说，这也算是他的第二次独自烤肉吧，上次的烤兔子的味道现在回味起来还是流连忘返。其实，烤肉的秘诀也很简单，只要手下不停，然后火不要太旺，以火头不添到肉为准，至于这两个条件，周函到是很容易就做到。

如果是平常的野炊，不但手下不能停留，而且，还要不时的在肉上刷写色拉油，当然，那都是烤一些无油的肉类，比如瘦肉，排骨等这些的时候，才需要大量的刷油。刷油的目的不外乎是为了能够使喷洒上面的调料粘在肉上，这样有助于调料入味，还有一个就是不至于使肉被烤的焦糊。

当然，此地无油，亦无调料，周函所需要做的事情就是两只手不停的旋转着这树枝架子上的獐子，使獐子能够受热均匀，不至于烤的某一个地方出现焦糊，而另一边却还是生肉的情况发生。

周函俩手左右开工，一手转动树枝架子上的獐子，一手拿着金铛小刀偶尔划一下獐肉，忙的不亦乐乎，不过，却也其乐融融，自己动手，总能体会到其中的那份乐趣，就算是神仙也不例外。

如此，周函的双手又忙碌了十来分钟，那烤肉架子上的肉也全部都变成了金黄色，肥厚的油脂也被烤的滴滴的往下滴，滴到下面的炭火上，被烧的滋啦啦的直冒烟，而那烟气之中的油脂香味，更是引人食欲，一时间他那喉结也不时的上下蠕动一下。

这烤出来的獐子，没有放盐，也没有放增味的孜然，更没有放其他的香料，但是，弥漫的最纯的肉香却比那些放了调料的烤肉更加的吸引人的食欲。

“应该熟了吧？”如此，又过了十来分钟，这肉也烤了将近四十分钟了，看着那树架子上的烤肉，獐子外皮就被烤的焦香油亮的，阵阵香味扑鼻而来，引诱的周函这自言自语的不知道是第几次了。

虽然这烤肉，也说不上有啥经验，可是，周函这来回翻动树架子上的烤肉近四十分钟，却丝毫没有任何的不适感觉，如果换做常人，估计那手腕早就酸痛麻木的翻转不动了。要知道翻转这个动作基本上都是靠着腕部运作，而且，这树架子上的獐子可不小，保守估计也有五十斤重，可想而知，如果让一般人连续的翻动四十分钟不停，那简直就是个艰巨的任务。

“应该好了吧？”周函再次的自言自语，那喉头蠕动的速度是越来越快，而且口水分泌貌似也越来越多，几乎都快让他吞咽不及，流了出来了。

“呼！”周函终于停下了手里转动的树枝，貌似，他那上下蠕动的喉头，也不得不使得他停止了烧烤，一刀下去，一只烤的金黄的后腿在手，也不拍烫，竟然直接上手，松松鼻子，闻着那诱人的香味，虽然没有作料相喂，但是，香味却是别样的浓。

“开吃！”貌似，那后腿还依然滋啦啦的往外冒着肥油，这温度可想而知，肚子咕咕咕的抗议个不停，周函也顾不了那么多了，张口就往那手中的那块被烤的金黄，依然散发着惊人热量的獐子后腿啃去。

“酥脆香嫩，肥而不腻，齿颊久久留香！”看着手中被啃的干干净净的骨头，周函惊叹不已赞道。